Nhung trai nghiem van hoa cua Lan! So thang 9 nam 2023
更新日：2023年9月15日
“Vòng quanh thế giới cùng MIEA”: Lớp học nấu món ăn Việt Nam
Mùa hè sắp kết thúc và tiết trời bắt đầu chuyển dần sang thu. Mùa hè năm nay, mình lại có cơ hội được hướng dẫn nấu món ăn Việt Nam tại lớp học “Vòng quanh thế giới cùng MIEA” dành cho đối tượng là mẹ và bé, do Hiệp hội giao lưu quốc tế Matsudo (MIEA) tổ chức.
Ở lớp học năm ngoái, mình hướng dẫn làm món “phở trộn” và “bánh trôi”. Năm nay, mình chọn hướng dẫn hai món là “chè bột báng” và “bánh tráng nướng”.
Chè bột báng là món tráng miệng rất phổ biến ở Việt Nam. Các nhà hàng Việt Nam tại Nhật Bản cũng phục vụ món này.
Còn bánh tráng nướng là một món ăn đường phố quen thuộc. Đúng như mình dự đoán, món bánh tráng nướng đã gây ngạc nhiên cho những người tham gia lớp học. Bởi lẽ, với người nước ngoài, “bánh tráng” thường chỉ biết đến trong món gỏi cuốn hoặc chả giò (nem). Với bánh tráng nướng, nhân bánh sẽ được rải đều lên bánh tráng rồi đem nướng trực tiếp trên than hoa. Khi nấu tại nhà, bạn có thể nướng trên chảo thay vì nướng trên than.
Hầu hết các bạn nhỏ tham gia lớp học là các bé gái. Các bạn đều có vẻ thích nấu ăn và cắt nguyên liệu rất khéo. Khi làm bánh tráng nướng, mình chỉ làm mẫu một lần duy nhất là các bạn làm được luôn. Nhìn các bạn háo hức nướng chiếc bánh thứ nhất rồi đến chiếc bánh thứ hai, mình cảm thấy rất vui và tự hào.
Mình nghĩ lớp học nấu ăn thực sự là một cơ hội tốt để giới thiệu và giao lưu văn hóa. Mình mong rằng sau lớp học, các bạn nhỏ sẽ thực hành nấu cả món ăn Việt Nam cho gia đình.
「MIEA世界めぐり」 ベトナム料理教室
夏もそろそろ終わりを告げ、秋の気配を感じる頃となりましたね。今年の夏はまた松戸市国際交流協会が主催する「MIEA世界めぐり」で親子向けのベトナム料理教室の講師をさせていただきました。
去年はフォーのサラダとバインチョイ（黒糖白玉だんご）の作り方を紹介しましたが、今年はタピオカのチェーとバインチャンヌンというおやつにしました。
タピオカのチェーはベトナムの定番スイーツで、日本にあるベトナム料理店でもデザートとして提供されています。
バインチャンヌンはライスペーパーを使うベトナムで人気の屋台料理で、予想通り参加者を驚かせました。なぜなら、ライスペーパーと言えば、生春巻きや揚げ春巻きが定番ですが、バインチャンヌンは具材を載せたライスペーパーを直接、網に載せて焼いたものです。家庭で作る場合はフライパンでも焼けます。
料理教室に参加した子どもは殆どが女の子です。みんな料理が好きなようで、材料を綺麗に切ることができました。バインチャンヌンを作るとき、私が一回作って見せただけで、子供たちはすぐ作れました。子供たちがバインチャンヌンを1枚目、それから2枚目を楽しく作っているのを見て大変嬉しかったです。
料理を通して文化紹介や国際交流をする良い機会となりました。今後はご家庭でもベトナムのおやつを作ってもらえたらと思います。
