Nhung trai nghiem van hoa cua Lan! So thang 3 nam 2024

Với tư cách là Điều phối viên giao lưu quốc tế (CIR), bên cạnh việc tích cực quảng bá văn hóa Việt Nam, mình cũng cố gắng trải nghiệm thật nhiều văn hóa Nhật Bản.
Là một người thích nấu ăn, mỗi khi có sự kiện liên quan đến ẩm thực Nhật Bản là mình đều cố gắng tham gia. Tính đến nay, mình đã tham gia lớp học làm sushi và lớp học làm bánh truyền thống wagashi. Cả hai lớp học này đều do Hiệp hội giao lưu quốc tế thành phố Matsudo (MIEA) tổ chức với giáo viên là tình nguyện viên (cư dân Matsudo) của Câu lạc bộ “Azami no kai”.
Tại lớp học làm sushi, mình đã thử làm món sushi cuộn truyền thống của tỉnh Chiba là “futomaki matsuri zushi”. Món sushi này có màu sắc rất bắt mắt và đáng yêu, thường được ăn trong tiệc sinh nhật hoặc lễ hội. Hôm đó, mình làm sushi hoa đào (momo no hana) và sushi Tứ Hải (shikai maki). Khác với sushi cuộn thông thường, sushi Tứ Hải có hình vuông, việc cuộn thành hình vuông thực sự là thử thách với mình vì mình cứ cuộn thành hình tròn. Tại lớp học làm bánh wagashi, mình được học làm bánh “sakura mochi” và bánh “uguisu kanoko”, hai loại bánh thường ăn vào mùa xuân. Đúng như tên gọi, bánh “sakura mochi” có màu hồng nhạt, sử dụng cả lá và hoa sakura. Có thể nhiều người nước ngoài không biết điều này nhưng lá và hoa sakura đều có thể ăn được.
Thông qua các lớp học nấu ăn, mình cảm nhận được rằng màu sắc của nguyên liệu là yếu tố rất quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản, vì màu sắc sẽ kích thích cả thị giác lẫn vị giác. Ngoài ra, người tham gia lớp học gồm cả người Nhật Bản và người nước ngoài nên đây cũng là cơ hội tốt để các cư dân cùng nhau giao lưu.